Хочу моченые яблоки в зиму приготовить. Кто подскажет рецепт?

Мочила несколько раз. Под рукой сейчас рецепта нет, завтра напишу. Но сразу хочу оговориться, далеко не все яблоки хороши моченые. Из известных мне сортов моченые хороши антоновка, анис, украинка, и если не ошибаюсь, то еще пепин шафранный и звездочка. Яблоки должны быть сорванными, а не падалицей, без повреждений кожицы и боя, иначе "раненые" яблоки могут загнить и испортить всю бочку. Я мочила их "сладким" способом, т.е. с сахаром, еще можно с медом. С черносмородиновым и вишневым листом и горчицей. Еще туда добавляют или ржаной соломы или ржаного солода (ржаной муки).

Спасибо.
Жду более подробного рецепта.

На 10 л воды - 150 г соли, 300 г сахара, 100 г горчицы.
По оригинальному рецепту на дно бочки выкладывается свежая ржаная солома, ей же прослаивается каждый слой яблок. Солома и емкость, в котором будут мочиться яблоки предварительно ошпариваются. У меня ее не было, я вместо соломы использовала листья смородины и вишни. Мочила в бачке из нержавейки.
В воде разводятся соль, сахар (можно мед) и горчица, доводится до кипения. Остывшим рассолом заливаются уложенные слоями яблоки, на них деревянный круг, на него гнет. Месяца через полтора-два умокнут, можно будет есть. :)
Еще к ним очень можно добавлять бруснику, которая как и горчица тоже сама по себе является отличным консервантом, ну и вкус-цвет-аромат яблок несомненно только улучшает. :)

Спасибо!
А про горчиццу я как то не думал...
Попробую найти-прикупить брусники...

Брусника вовсе не обязательна. Это так - для разнообразия можно добавить. :)

А бруснику вместо горчицы нельзя?

Думаю, можно.

Интересный способ хранения мне подсказали www.nn.ru/popup.php?c=classF...pic_id=125325431
Не пробовали? Хочу попробовать.

Нет, не пробовала