Ищу рецепты домашнего вина

Никто вино не пьет?)))

да чтой-то не пьют, хлещут тока в путь)
считается, что вино - это тяжёлая мужская работа.. это не настойку забодяжить.

вино не делаю, но на зиму заготавливаю водочку на малине и на смородине, очень вкусно в морозный вечерок принять)

А рецепт в студию? :) С тонкостями и секретиками )) приготовления и потребления))

девочки, все очень просто)
на каждые 0,5 водочки беру примерно стакан ягод и 1 ст.л сахара (к смородине черной) к малине не кладу и так очень сладкая; ягодки приминаю и заливаю, закрою крышкой и в шкаф, до зимы забываю, но пить уж можно и через месяц -очень ароматно и вкусно.
по той же технологии осенью ставлю клюкву)
если что, я не алкач)

да кислятина же это яблошное

чёита? яблочный сидр очень даже неплох. не кислый он.

не, это было такое сладенькое)))

а настойку как забодяжить?)

Мы тут водку на сухих яблоках и мёде делали- вкусно:)) А ещё подруга в том году угощала: берёте 3 литровую банку, плотненько трамбуете в неё чёрный сладкий виноград и заливаете водкой, закрываете крышкой и в тёмное прохладное место, иногда взбалтывая. К НГ- готово.

у меня рецепт простой)), вот только в воскресенье поставила. Беру ягодки(у меня была черная смородина и вишня, мыть не нужно, если, конечно, они не в земле), разфигачиваю их блендером погружным и оставляю в ведре дня на 3 в тепленьком месте, через 3 дня отжимаю сок через марлю и переливаю в стеклянную бутыль или банку , надеваю резиновую перчатку из аптеки и пальчики прокалываю иголкой, перематываю горлышко, с надетой перчаткой, стеклотары резинкой, чтобы газ, выделяемый при брожении выходил только через отверстия, сделанные в пальцах перчатки. Когда сок начнет бродить, перчатка надуется. Все это дело должно стоять дней 30, когда сок перебродит перчатка начнет сдуваться и опадать. Когда перчатка сдуется, горлышко нужно развязать и добавить сахар из расчета 100 гр на 1 литр вина, и снова под перчатку, когда перчатка второй раз окончательно сдуется, нужно слить, не сливая осадок.
Пробовала я делать и с водяным затвором, но у меня не получается, мне проще под перчатку.
Это получается молодое вино, которому нужно выстояться, но у меня не дожидается)))
Также, кстати, делаю и виноградное.

Сладкая_вата писал(а)
когда перчатка второй раз окончательно сдуется, нужно слить, не сливая осадок.

что слить и куда?
и осадок куда?)))

)))) вино разливаете по бутылкам, а осадок выливаете

Девочки на работе делали лимонеллу 1 бутілка водки +6 лимонов дальше не помню но в инете есть рецепт делается бістро (3дня настаивали)и вкусно говорят. Рецепт в инете можно поискать

целую тему заводил с вопросами по местным настойкам, попробуйте поискать.
но в конце концов разбавил спирт с водой 1:1 и на 5литровую банку высыпал горсть помытых цельных кедровых орешков. очень вкусно и питательно уже через неделю)

аааа))) спасибо))

))

Очень крепкое получается?

Zubasttik писал(а)
лимонеллу

лимончеллу наверное ;-)

с таким количеством сахара нет, чем больше сахара кладете, тем оно крепленей получается

я быстренько
1 к 1 , одна часть - рябины черноплодной , одна часть сахара
а ,самое главное забыла )- одна часть водки ( подороже )
засыпаем в емкость , закрываем крышкой с дырками и тряпкой сверху , чтоб не выветрилось ..
а вдруг ?)
убираем на лоджию и забываем месяца на два ,а лучше на 3
зовем гостей и пьем ) я под свое д.р. в октябре подгадываю , вино густое , насыщенное , вкусное

Так-так!)))) Отличный рецептик. Скажите, а на 3- литровую банку сколько ягодок берете? И воды не добавляете? А то я вчера по глупости купила вишни - жуткую просто( и не знаю, что с ней и делать( не выкидывать же ее кислую и выдаваемую за родительскую.

Муж делал сидр. Литров 30 получилось. Но муторно жуть просто. Первая партия хороша была, но сладковата. А вот вторая "наглоталась воздуха". И вместо сидра получился яблочный уксус.

а рябину чем то можно заменить?