Вкусные оладушки, на кефире. Подскажите рецепт.

Мне очень нравится рецепт без яиц. Точно пропорции не помню т.к. делаю на глаз. Кефир выливаем в миску, добавляем сахар, соль, муку и в последнюю очередь чайная ложка соды гасится крутым кипятком. Как то так :) Оладушки получаются очень пышными. Семье нравится :)

Идеальные оладьи тут www.crevetka.com/articles/view/266

Без яиц? то есть получается, стандартная классика, но без яиц. И тесто, чтоб было покруче, чем блинное.

Да, все правильно :)

кефир 500
яйцо 1
сахар 2 ст.л
соль 1 ч.л
сода 1 ч.л
мука 2,5 стакана
ну и масло для жарки

Слегка взбить вилкой яйцо, добавить кефир (его лучше подогреть в микроволновке, я ставлю на 1 мин.) Добавляем сахар, соль , муку. В конце кладем соду. Размешиваем и желательно оставляем постоять мин 15-20.
Нагреваем сковороду, жарим на маленьком огне под крышкой.


Мой любимый рецепт, уже очень давно по нему готовлю, вот вчера буквально делала, вот все что осталось на утро))))

Спасибо!!! Напеку сегодня, ммм, вкусняка

тоже по этому рецепту делаю.

Мне нравятся оладьи Скрипкиной Анастасии www.say7.info/cook/recipe/851-Oladi.html
Делать строго по рецепту,муж и сын сметают моментально.

Спасибо!!! Принцип как посмотрю везде единый.

www.nn.ru/community/my_baby/...333935&year=2013

Зашла в тему этот же рецепт подсказать, очень вкусные оладьи, у моего не умеющего готовить мужа это коронное блюдо

Спасибо, жаль, что тема давно в архиве. А то б утащила в Мне нравится

утащите в блог)) я там складирую, от туда не убегут, как из мнеНра

Тоже долго искала рецепт пышных оладушек, нашла года два назад, с тех пор только по нему пеку
forum.say7.info/topic14123.html

и эту тему сразу утащите))

Ой, а я и не знала)))) Спасибо!!!

Оладьи

Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 яйцо
1-1,5 ст.л. сахара
1\3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
350 г муки

Приготовление:
1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)
2. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
3. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
4. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь - промешается.
5. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
6. Итак вы замесили тесто - теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
7. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
8. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду - жду когда она высохнет - значит прогреется, наливаю масло.
9. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
10. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
11. Выложили - жарите. Медленно. Смотрите на оладьи - по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.
12. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети - можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
13. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто - ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла - выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки - то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
Готовую партию снимаете - сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили - не ждите когда оно нагреется - опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
14. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.
Если честно - я не пекла этим рецептом, но собираюсь.

Добавьте еще ванильки, чтоб со вкусом пломбира было)

Всё, пеку по Вашему рецепту

на молоке воздушнее получаются все равно, пышнее....Если интересно рецепт напишу, он простой.

Напишите, попробую в сл раз на молоке

БЫСТРО, ВКУСНО, ПРОБОВАЛ САМ. Пару раз в неделю балую своих домашних:
gotovimmm.ru/oladi-s-yablokami-recept-s-foto/

спасибо за рецепт, действительно отличные оладьи вышли))

Я еще в тесто кладу мелко рубленные яблоки, не тертые на терке, а именно мелко рубленные. Очень вкусно и ароматно.