Описание к обновлению типовой конфы:

Вот что попалось в типовом описании к обновлению для УТ 11
"
Внимание. В случае, если после обновления конфигурации, при открытии форм настройки программы из раздела Администрирование у вас возникает ошибка вида "Поле объекта не обнаружено", рекомендуется восстановить информационную базу из резервной копии и повторно выполнить обновление (согласно приведенной выше инструкции) с использованием файла поставки 1cv8.cf , входящего в состав полного дистрибутива конфигурации.
Полный дистрибутив можно загрузить с сайта поддержки пользователей системы "1С:Предприятие", со страницы текущей версии конфигурации "Управление торговлей, редакция 11" users.v8.1c.ru/distribution/project/Trade110"

Получается, что 1С не уверена, обновиться корректно база данных с помошью своего же файла обновления для типовой конфы.