Как доказать, что никого не проливали?
А с нижними всегда можно договориться: иногда достаточно человеческого участия (спуститься, посмотреть на масштабы трагедии и просто извиниться). Иногда достаточно предложить краску/побелку. Ну а с некоторыми лучше не связываться: заплатить за ремонт потолка и взять расписку, что претензий не имеют (обычно такие вещи прописывают в акте о повторном обследовании помещения после пролития).
Кто ее подписывал (вас не было, вы ее не подписывали, подписи двух свидетелей на момент составления на ней есть?) Акт - это документ, подписанный обеими сторонами, одна из сторон может отказаться от подписи (делается помета "Н. от подписи отказался, свидетели").
Вы сфотографировали или сняли копию с этого "акта"? Если нет, зря, в следующий раз копируйте все документы, которые вам предъявляют.
2. Ничего вам доказывать не надо, пусть подают в суд со своими филькиными грамотами, а работники ДУК лжесвидетельствуют под присягой, что были у вас в квартире и установили, что вина ваша (это легко выяснить - они банально не смогут описать цвет кафеля в санузле).
Если у вас все действительно сухо и вы никого не проливали (ваша зона ответственности начинается от крана на стояке в квартире), не переживайте, пусть ищут и устанавливают виновного. Пусть экспертизу за свой счет делают.
Извините, что не по теме(
Был случай, когда в верхней квартире собачка в уголок писала, а в нижней запах и разводы...Сначала были просто пятна на потолке (там, где даже никаких труб не проходит), причём, собачка действовала избирательно: она не всегда писала, а только в отместку хозяевам. И вот когда уже в нижней квартире хорошо так запахло (через пару-тройку лет желтая вода дырку нашла-путь промыла), и была установлена причинно-следственная связь, вот тогда верхним пришлось раскошелиться на ремонт в пролитой квартире.