Буженина "А два кусочека колбаски"

Забавно... :))) А как на вкус? :)

какой умничка!!! выглядит аппетитно...
как на вкус?
пожалуй, стащу идейку на следующую буженину...

М-м-м-м, как любят говорить по телевизору :)

Спасибо! Вкус и аромат очень и очень, рекомендую

А расскажите как вы ее готовили? (классический рецепт без колбасы тоже интересует). Ни разу сама буженину не делала, а так захотелось :))

Рецепт
Берем кусок карбоната с небольшим слоем сальца, можно широкий – под две колбасы или узкий – под одну.
Острым ножом аккуратно делаем соответственно два (или одно) сквозных отверстия по всей длине карбоната.
Вставляем в них куски колбасы (без оболочки естественно), равные по длине куска карбоната. У меня был кусок самодельной сыровяленой колбасы (темного цвета) и кусок белорусской сырокопченой колбасы (более светлого цвета)
Делаем смесь крупной соли и молотого черного перца (20гр. соли (может и меньше, не забываем, что колбаса соленая) на 1кг мяса, перец по вкусу).
Натираем мясо.
Обсыпаем розмарином, обвязываем толстой ниткой частыми витками, если вокруг колбасы тонкий слой мяса и чтобы сохранить форму.
Закрываем фольгой и в холодильник на несколько часов
Запекаем в в духовке около часа при 180С сначала под фольгой (контролировал температуру щупом-термометром), потом снимаем фольгу и запекаем в режиме конвекции или гриля (не забывая переворачивать) до образования румяной корочки.
Мясо остужаем полностью, тонко нарезаем и не забываем снять аккуратно нитку.
Приятного аппетита!

Классическая буженина (вариант): Кусок мяса 4-5 см толщиной с небольшим слоем сальца натираем смесью соли, перца и любимых травок, шпигуем пластинками чеснока и в холодильник на несколько часов. Потом в духовку в фольге на время = 1кг мяса-1 час при 180-200С, потом открываем фольгу и допекаем до румяного состояния под конвекцией или грилем (лучше контролировать щупом-термометром внутреннюю температуру мяса). Остужаем, нарезаем и наслаждаемся

Так у Вас еще и колбаса самодельная была? ну вообще супер... :)

Я выкладывал рецепт на сыровяленную колбасу, сейчас уже наверно здесь не найдешь.

Интересный рецепт.три в одном.обязательно попробую.

Ну Вы затейник! Красотень то какая! Как говорят м-м-м-м...)))

Спасибо! А вас поздравляю с 2 уровнем!

Спасибочки! Идет время... )))

Первый раз вижу такое, выглядит очень и очень интересно!)

по-мужски
спасибо за идею