Лента
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления. Общий
Городские форумы
Автофорумы
Халявный
Домоводство
Дачный. Основной.
Дачный. Объявления.
Цветочный форум
Деревенский форум
Форум владельцев кошек
Показать ещё
Проф. и бизнес форумы
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Форум электриков
Мебель
Окна
Форум строительных объявлений
Показать ещё
Технофорумы
Собачий форум
Велофорумы Нижнего Новгорода
Наши дети
Туризм, отдых, экстрим
Творческий
Путешествия
Спортивные форумы
Нижегородская область
Недвижимость
Форумы по интересам
Частные форумы
Форумы домов
Жилые районы
Отзывы и предложения (техподдержка)
Мой домашний чизкейк
chirsi
22 февраля 2012
Решила выложить рецепт моего домашнего чизкейка. Строго не судите такую темку первый раз создаю и фото не ах, фотографировала с телефона.
Корж:
250гр печенья самого обычного без добавок (я беру сливочное сормовской фабрики)
150гр. масла сливочного
корица
Начинка:
400гр сливочного сыра творожного
350-400гр сметаны 20-25% жирности
3 яйца+1 желток
3/4 сахарного мелкого песка
И так: беру форму (у меня прямоугольная размер 19/25) вкладываю фольгу в нее, чтобы чизкейк не прилип, края фольги нужно оставить не короткими, за эти края потом будем вытаскавать пирог, когда он охладится.
Потом выкладываю печенье в миску и давлю до крошки
Корж:
250гр печенья самого обычного без добавок (я беру сливочное сормовской фабрики)
150гр. масла сливочного
корица
Начинка:
400гр сливочного сыра творожного
350-400гр сметаны 20-25% жирности
3 яйца+1 желток
3/4 сахарного мелкого песка
И так: беру форму (у меня прямоугольная размер 19/25) вкладываю фольгу в нее, чтобы чизкейк не прилип, края фольги нужно оставить не короткими, за эти края потом будем вытаскавать пирог, когда он охладится.
Потом выкладываю печенье в миску и давлю до крошки
0
Начинка: в миску выкладываю 400 грамм сливочного творожного сыра. В Ленте я нашла вот такой, кстати очень хороший. банку сметаны ( уменя была 350гр Простоквашино 25%) и 3/4 сахара (кому нравится послаще, то можно больше, если нет, то меньше), туда же 3 яйца и 1 желток и все вымешиваю венчиком до однородной массы (мой сыр очень плотный, это конечно хорошо, но вымешивать пришлось подольше, чтобы все комочки убрать)
0
Потом массу обязательно легонько трясу, чтобы убрать пузырики воздуха, которые могли появится при перемешивании.
Получившуюся массу выливаю/выкладываю в зараннее подготовленную и уже охлажденную форму;
духовку я разогреваю до температуры 180 (на второй полке от огня) 180-200 (на третей полке от огня).
Форму с чизкейком я кладу в большую форму и наливаю горячей воды примерно до половины уровня чизкейка. На фото, к сожалению, не видно сколько воды
Получившуюся массу выливаю/выкладываю в зараннее подготовленную и уже охлажденную форму;
духовку я разогреваю до температуры 180 (на второй полке от огня) 180-200 (на третей полке от огня).
Форму с чизкейком я кладу в большую форму и наливаю горячей воды примерно до половины уровня чизкейка. На фото, к сожалению, не видно сколько воды
0
и это все сооружению отправляю в духовку на 60-70 минут;
после часа, я выключаю духовку и оставляю еще просто стоять чизкейк в духовке без огня примерно на 40-50 мин.
Потом достаю пирог из духовки и убираю нижнюю большую форму с водой, Покрываю фольгой и убирю в холодильник. Примерно через 30 мин достаю убираю с верхней фольги, которой покрыли пирог, конденсат и опять убираю в холодильник минимум на 2 часа.
Главная часть - достать это все из формы. Для этого я опять беру большую форму, наливаю горяченькой водички, ставлю форму на минутку (не засекала может меньше) туда и вытаскиваю. Теперь нужен помощник, который возьмет один длинный конец фольги, а я бралась за другой и потихоньку поднимала вверх.
Вот что у меня получилось после холодильника.
Потом тру шоколад
после часа, я выключаю духовку и оставляю еще просто стоять чизкейк в духовке без огня примерно на 40-50 мин.
Потом достаю пирог из духовки и убираю нижнюю большую форму с водой, Покрываю фольгой и убирю в холодильник. Примерно через 30 мин достаю убираю с верхней фольги, которой покрыли пирог, конденсат и опять убираю в холодильник минимум на 2 часа.
Главная часть - достать это все из формы. Для этого я опять беру большую форму, наливаю горяченькой водички, ставлю форму на минутку (не засекала может меньше) туда и вытаскиваю. Теперь нужен помощник, который возьмет один длинный конец фольги, а я бралась за другой и потихоньку поднимала вверх.
Вот что у меня получилось после холодильника.
Потом тру шоколад
0
СПУТНИК007
16 марта 2012
Давно собиралась...наконец-то попробовала...
ммммммммммм.................всем понравилось!
Ум отъешь!
Спасибо за рецептик!
ммммммммммм.................всем понравилось!
Ум отъешь!
Спасибо за рецептик!
0
Спасибо за рецепт))) Мужа с командировки встречать вашим тортиком буду... Все прекрасно "схватилось" еще в духовке, в холодильнике чизкейк просто остывал уже. Сметану взяла пожирнее, и все замечательно загустело. Завтра вытащу, обсыплю и попробую фото выложить, если сын не расковыряет мой шедерв :)
0
Вы не можете отвечать в этой теме.
Вы не авторизованы на сайте. Авторизоваться или
зарегистрироваться на сайте.
