А что вы умеете делать лучше других ?
Обычно сначала выбирается звуковая дорожка. Можно и без неё, если видео уже озвучено.
Для работы со звуком можно использовать Sony Sound Forge или Adobe Audition.
Нарезать видео на эпизоды и смонтировать их можно в программах Sony Vegas или Pinnacle Studio.
Начинающие могут попробовать Киностудию из Windows Live (бывший Movie Maker).
Так же нарезать видео на эпизоды (и смонтировать их - правда, без переходов) позволяет VirtualDub.
Но тут есть нюансы: VirtualDub слишком простая программа.
И для компоновки ей требуется, чтобы все фрагменты видео были одинаковыми (с одним и тем же кодеком, разрешением и частотой кадров).
Кроме того эта программа позволяет менять яркость видео (применять фильтры) и встраивать субтитры.
Для изменения формата видео (или смены кодеков) можно использовать Format Factory.
Сделать видео из фотографии или картинки путём её перемещения можно в программах Synfig Studio, Moho, Anime Studio.
Для окончательной обработки видео амв-шники используют утилиту AMV Simple.
Курсов по работе с этими программами в интернете полно.
P.S. Самый важный совет. Каждое перекодирование ухудшает качество видео.
Фактически после четвёртого перекодирования это становится заметным.
Поэтому, монтируя видео из разных источников, старайтесь сделать так, чтобы перекодирование было не более двух раз.
То есть каждый фрагмент перекодировать по разу (при необходимости) и второе перекодирование уже общее (окончательное).
И не используйте xvid - лучше h264. Использование xvid сильно ухудшает качество.
В итоге много чего умею делать - но, увы, хуже чем профессионалы.