Систему контроля протечек воды в квартире найти на Али помогите.

Чтобы перекрывало. Сигнализаторы есть на Али, рублей от трехсот.

Tracker писал(а)
На Али шнур есть специальный, являющийся протяженным датчиком.

Это говно редкостное.

Сенсорные шнуры протечек существуют, на них сразу деньги находятся после пролива серверных.
Сами стоят не дешево. В бытовых системах в принципе не используются из-за дороговизны.
Или дата-центры или серверные. В промышленке можно встретить.

Насчет контор по установке и ответственности.
Контора устанавливает только оборудование (как правило это или продаваны с функцией монтаж, или охранка с расширенными функционалами), производитель оборудования несет ответственность только за свое оборудование и возмещать сопутствующий ущерб не будет в случае брака или непредвиденных обстоятельств порчи(проходили, плавали).
Выходят из ситуации через страховые компании, которые страхуют вас от несчастного случая в случае поломки или неотработки оборудования на пролив (но как правило это частный случай и вы сильно на коэффициент страховки можете повлиять в зависимости от страховой компании).