Рецепты. Том ям, бешбармак, банановый чизкейк, мясо от Тёмы, фаршированная щука.

Начну с супа конешно же ))
Тайский суп "том ям"

Ингредиенты:
- рыба (для бульона), морская
- креветки (у нас были королевские), сырые
- шампиньоны (средние)
- помидорки черри
- корень имбиря
- лайм
- паста чили для том ям (лук, чеснок, перец чили и имбирь)
- рыбный соус (магазинна штука - самим не сделать)
- кокосовое молоко

Сначала готовим рыбный бульон. Я отваривала нерку. В бульон кроме лука не кладем ничего - никаких лишних специй!
Готовый бульон процедить.
Теперь делаем пасту чили "том ям". Хорошо, что я не стала искать ее в магазинах, а сделала сама - там все просто и получается очень ароматно!
В неё входят 4 ингредиента: чеснок, имбирь, лук и перец чили свежий.
Все чистим (перец чили освободить от семечек), режем мелко и обжариваем на раскалённой сковородке. Тааааакооооой будет обалденный запах!!! Ооооочень аппетитно!
После того как все подрумянилось - снимаем с огня и блендером превращаем все овощи в пасту. Она готова.
Теперь начинаем варить супчик. В кипящий бульон кидаем нарезанный тонкими ломтиками корень имбиря и корки от одного лайма. Поварить минут 10-15. За это время необходимый аромат уже будет.
Потом шумовкой убираем все из бульона и начинаем собирать супчик.
Режем шампиньоны на 4 части (у нас на 5-литровую кастрюлю ушло 1,4 кг), и кидаем их в бульон.
Сразу добавляем 2-3 столовых ложки нашей пасты чили. Оставляем вариться минут 5.
Далее закидываем креветки и разрезанные на 2 части помидоры черри.
Добавляем рыбный соус (2 столовых ложки), дать закипеть супу.
Теперь выливаем в него кокосовое молоко. Закипело - выдавливаем сок из 4-х лаймов и отставляем на 10 минут просто настояться. )))
Ну очень вкусно! ))))
Кто любит поострее - можно еще красным перцем чили немного посыпать )))